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FOOD BASICS

Nei siti online e nei negozi di casalinghi ormai si trova di tutto ma soprattutto di più, oggetti troppo professionali e aggeggi tecnologici. Ma che cosa ci serve davvero in cucina per prepare ricette gourmet e stupire i nostri commensali? Abbiamo bisogno di un sacco di utensili o con poche cose ci possiamo semplificare la vita?

L'uovo, un ingrediente base soprattutto della pasticceria, ma in cucina è così versatile da risolve anche le situazioni più complicate. Scopriamo assieme i metodi di cottura e come rendere le uova protagoniste in cucina.

Scopriamo i vari metodi di preparazione per ottenere i vari tipi di frolla diversi: frolla classica, frolla sabbiata e frolla montata. Ma la frolla può cambiare anche per ricettazione: ricetta povera (Napoli), ricetta base (Milano), ricetta ricca (Sablé)

Chi ama cucinare avrà sicuramente in casa dei libri di cucina perché sono fonte di idee quando si sta ai fornelli. Ma quali sono i libri di cucina da avere, da acquistare o perché no da regalare?

Dove e quando nasce la pasta? Innanzitutto no, non è opera dei Cinesi, ne tanto meno di Marco Polo che la porta a noi al ritorno dei suoi viaggi. Per rispondere a questa domanda bisogna partire dal fatto che per lungo tempo il modello alimentare della penisola si basava sul binomio carne–verdura, fino a quando nel 1630 a Napoli entra nel modello alimentare la pasta, vista come industriale, ovvero come produzione di massa.

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