Ricette

Fiori di zucca ripieni e fritti

Categoria Finger food
4/5
Brano consigliato: Fat Lip - Sum 41 Fiori di zucca ripieni e fritti
Ingredienti
  • 12 fiori di zucca
  • 2 mozzarelle
  • 8 filetti di acciuga
  • qb prezzemolo fresco
  • qb Parmigiano
  • qb olio extravergine di oliva
  • qb sale e pepe

Per la pastella

Linee guida
1

Iniziamo a preparare i fiori di zucca fritti e ripieni  pulendo delicatamente i fiori. Eliminate parte del gambo e pvviamente il pistillo interno. Non lavateli sotto l'acqua, se volte però potete lasciarli a bagno in acqua e ghiaccio.

2

In un mixer mettete tutto gli ingredienti per la farcia, fate girare con un filo d'olio fino ad ottenere una crema. Ponete il composto in una sac-a-poche e iniziate con cura a farcire i vostri fiori. Una volta finito riponeteli in frigorifero mentre preparate la pastella e aspettate che l'olio arrivi a temperatura.

3

Per la pastella. In una bowl versate la birra ghiacciata e un po' di farina, iniziate a mescolare con una frusta. Aggiungete a filo acqua frizzante ghiacciata e ulteriore farina. Raggiunta la giusta densità la sciate riposare la pastella in frigo fino a quando l'olio per friggere non sarà a temperatura, 180°. 

4

Immergete delicatamente i fiori di zucca nella pastella e tuffateli nell'iolio caldo. Fateli dorare, scolateli con una schiumarola e asciugateli dall'olio in eccesso con della carta paglia o assorbente.
Ora potete servire e gustarveli, that's rock!

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