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Come un agnolotto del plin

Vi proponiamo questa ricetta per il recupero della carne d'arrosto avanzata nel weekend, perché noi che siamo rock non buttiamo via niente! Si basa proprio su una ricetta della tradizione italiana, nata come tante per il

Risotto rosso integrale e tempura di gamberi

Siete dei riso e risotti lovers? Io si! Anzi credo sia il piatto che in assoluto preferisco preparare. Ma voi riuscite osare ed andare oltre ai classici vialone nano, baldo, carnaroli, acquerello e arborio? Io ogni tanto

Tagliatelle al brodo di Parmigiano, rucola e chorizo

Oggi vogliamo fare glia anarchici e non preparare le tagliatelle per poi mantecarle nel modo tradizionale. Oggi le portiamo in cottura con brodo e poi le seviamo su una fonduta brodosa di Parmigiano Reggiano, con guarnizione di rucola e

Risotto al sedano rapa, porri e aglio nero

Cari amici food rockers, diciamoci la verità, ogni tanto anche gli outsiders hanno bisogno di notorierà. Ecco quindi che i protagonisti di un risotto gourmet questa volta sono sedano rapa, porri e aglio nero . La

Tortelli al salmone, crema di topinambur e dragoncello

Siete stanchi dei soliti noti tortelli di zucca, di erbette, spinaci e ricotta? Delle solite salse e dei soliti abbinamenti? Perché non provate in una ricetta di tortelli il topinambur e il dragoncello assieme, scoprirete

Risotto alla rapa rossa e fonduta di blue cheese

Cari amici food rockers, è tempo di colorare un po' i nostri  risotti e questa volta di rosso magenta della rapa rossa, sfidando i risotti tradizionali.  Lo gusteremo con una fonduta di blue cheese,

Fonduta di primo fiore, asparagi e riso venere

La fonduta di formaggio è una golosa ricetta tradizionale dell'Italia nord-occidentale, in particolare nelle regioni della Valle D'Aosta e Piemonte e del confine svizzero. Caratteristica per affrontare il clima rigido

Risotto radicchio rosso di Treviso e gamberi

Il risotto al radicchio rosso tardivo  di Treviso per il nostro chef Marco è una ricetta indiscussa, essendo nato nella Marca Trevigiana e cresciuto a pane e radicchio. Oggi per dare una versione più indie rock

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