Insalata di pesce spada e mango
Amici food rockers la gamma di insalate e insalatone non ha fine in estate. Che ne dite di qualche ricetta fresca, semplice e delicata? Un'idea potrebbe essere un'insalata di pesce spada grigliato con mango.
L'insalata di pesce spada e mango è da preparare e gustare al momento. Se volete prepararla in anticipo optate per un ceviche di pesce spada oppure cuocete e conservate il pesce a parte qualche ora prima. All'ultimo aggiungetelo all'insalata, ma perderete il gusto del grill. Seguite i passaggi e preparate velocemente un piatto unico o antipasto fresco per l'estate.
Ingredienti
- 1 lattuga romana
- 40g rucola
- 400g pesce spada
- 1 mango
- 12 pomodorini ciliegino o pachino
- 1 limone succo
- qb olio extra vergine di oliva
- qb sale e pepe
Procedimento
Iniziamo la preparazione dell'insalata di pesce spada e mango dal preparare tutte le verdure e il mango.
Lavare la lattuga e la rucola e asciugare con una centrifuga da insalata, oppure tamponando con uno torcione (canovaccio) pulito.
Lavare i pomodori e affettarli a metà.
Mettere sul fuoco la padella grill e scaldarla molto bene. Quando sarà pronta oliare le fette di pesce spada e grigliarle un minuto per lato.
Sbucciare il mango e tagliarlo a cubi di 1,5 cm. In una ciotala capiente condire la lattuga, rucola, pomodori e mango con olio, limone, sale e pepe.
Sistemate l'insalata appena condita nei piatti e infine adagiare il pesce spada tagliato. Aggiungete a piacere dell'erba cipollina e servite.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete del peperoncino fresco piccante tagliato a brunoise.
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