Ricette : Lievitati

Ziggy Sturdust - David Bowie
Yorkshire Pudding
  • Preparazione ~15 min
  • Cottura ~15 min
  • Ingredienti per 12 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Yorkshire Pudding

5 /5

Con il nome Yorkshire Pudding si intendono dei panini soffici e saporiti che si contraddistinguono poichè hanno un conca posta proprio al centro. Sono tipicamente britannici e vengono consumati insieme alla salsa gravy (la conca al centro serve proprio a contenere la salsa) accompagnando il Sunday Roast, ovvero un piatto composto da Roast beef e verdure, servito nei pub inglesi la domenica a pranzo.

La ricetta dello Yorkshire Pudding è di per sè molto semplice da realizzare ma vi sveliamo qualche trucchetto per un successo assicurato:

-la pastella deve riposare in frigorifero almeno un'ora, ovvero il tempo necessario perchè diventi fredda e faccia da contrasto con l'olio caldo, in questo modo i panini cresceranno di più,

-di conseguenza l'olio va scaldato in forno almeno 15 minuti, in modo che diventi molto caldo,

-la pastella non deve avere grumi, per questo dovete setacciare la farina molto bene ed aggiungerla al composto un poca alla volta,

-è indispensabile utilizzare uno stampo da muffin,

-quando versate la pastella negli stampi non riempite più della metà dello stampo, altrimenti fuoriusciranno troppo.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 100g olio di semi di girasole
  • 200g latte
  • 200g farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe

Procedimento

1

Prendete un recipiente abbastanza capiente ed aggiungete le uova, il latte, un pizzico di sale e di pepe.

2

Setacciate la farina ed aggiungetela poco alla volta al composto, ogni volta che ne aggiungete un poca mescolate bene con la frusta in modo da non formare grumi.

3

Il composto ottenuto assomiglierà a questo punto ad una pastella, lasciatela riposare in frigorifero per almeno un'ora.

4

Trascorso il tempo necessario dotatevi di uno stampo apposito da muffin, versate all'interno di ogni stampino l'olio di semi di girasole, successivamente ponetelo in forno per 15 minuti a 210 gradi (forno statico).

5

Tirate fuori dal forno lo stampo con l'olio caldo e versate adesso la pastella che avevate riposto in frigo in ogni stampo aiutandovi con un mestolo (fate attenzione a non superare la metà di altezza di ogni stampo poichè cresceranno molto durante la cottura) e cuocete per circa 20 minuti a 200 gradi (forno statico).

6

Quando vedrete che cominciano a dorarsi in superficie sfonateli e serviteli caldi accompagnati dalla salsa Gravy!

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Serviteli assieme al Sunday roast e salsa Gravy per un pranzo domenicale totalmente British!

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