Yorkshire Pudding
Con il nome Yorkshire Pudding si intendono dei panini soffici e saporiti che si contraddistinguono poichè hanno un conca posta proprio al centro. Sono tipicamente britannici e vengono consumati insieme alla salsa gravy (la conca al centro serve proprio a contenere la salsa) accompagnando il Sunday Roast, ovvero un piatto composto da Roast beef e verdure, servito nei pub inglesi la domenica a pranzo.
La ricetta dello Yorkshire Pudding è di per sè molto semplice da realizzare ma vi sveliamo qualche trucchetto per un successo assicurato:
-la pastella deve riposare in frigorifero almeno un'ora, ovvero il tempo necessario perchè diventi fredda e faccia da contrasto con l'olio caldo, in questo modo i panini cresceranno di più,
-di conseguenza l'olio va scaldato in forno almeno 15 minuti, in modo che diventi molto caldo,
-la pastella non deve avere grumi, per questo dovete setacciare la farina molto bene ed aggiungerla al composto un poca alla volta,
-è indispensabile utilizzare uno stampo da muffin,
-quando versate la pastella negli stampi non riempite più della metà dello stampo, altrimenti fuoriusciranno troppo.
Ingredienti
- 4 uova
- 100g olio di semi di girasole
- 200g latte
- 200g farina 00
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Procedimento
Prendete un recipiente abbastanza capiente ed aggiungete le uova, il latte, un pizzico di sale e di pepe.
Setacciate la farina ed aggiungetela poco alla volta al composto, ogni volta che ne aggiungete un poca mescolate bene con la frusta in modo da non formare grumi.
Il composto ottenuto assomiglierà a questo punto ad una pastella, lasciatela riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Trascorso il tempo necessario dotatevi di uno stampo apposito da muffin, versate all'interno di ogni stampino l'olio di semi di girasole, successivamente ponetelo in forno per 15 minuti a 210 gradi (forno statico).
Tirate fuori dal forno lo stampo con l'olio caldo e versate adesso la pastella che avevate riposto in frigo in ogni stampo aiutandovi con un mestolo (fate attenzione a non superare la metà di altezza di ogni stampo poichè cresceranno molto durante la cottura) e cuocete per circa 20 minuti a 200 gradi (forno statico).
Quando vedrete che cominciano a dorarsi in superficie sfonateli e serviteli caldi accompagnati dalla salsa Gravy!
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Serviteli assieme al Sunday roast e salsa Gravy per un pranzo domenicale totalmente British!
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