Panna cotta ricetta classica
La panna cotta è sicuramente la rock star dei dolci al cucchiaino, è infatti uno dei dolci più popolari in Italia ed è molto apprezzato anche all'estero, sia per la semplicità del gusto che della sua preparazione. La genesi precisa di questo dolce è sconosciuta, si sa solo che sia di origini piemontesi e che sia datato ai primi del '900.
È un dessert versatile e potete sostituire la vaniglia con differenti aromi come ad esempio la cannella, il ginepro, le bucce di agrumi o aggiungere crema di pistacchio o crema di nocciola. Inoltre potete accompagnarlo con cioccolato, coulis, crumble e gelatine di qualsiasi tipo.
In questo caso vi presentiamo la versione classica per eccellenza, quella aromatizzata alla vaniglia e servita con della semplice frutta fresca.
Di seguito vi lasciamo il link per le ricette delle diverse varianti di panna cotta che abbiamo realizzato:
☞ Panna cotta al cardamomo e crumble al cioccolato bianco
☞ Panna cotta al ginepro, gel di pompelmo e cialda di liquirizia
☞ Panna cotta estiva alle susine
☞ Panna cotta alla cannella con coulis di mirtilli
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Ingredienti
- 250g panna fresca
- 200g panna fresca semimontata
- 50g zucchero
- 5g gelatina
- 1 stecca di vaniglia
Procedimento
Ammollare la gelatina in acqua fredda per dieci minuti circa. Strizzarla bene e lasciarla da parte in quanto vi occorrerà in seguito.
Inserire in un pentolino panna, zucchero, la stecca e le bacche di vaniglia e portare ad ebolizione a fiamma media, sino a che non vedrete lo zucchero disciogliersi.
Rimuovete il composto dal fuoco e filtratelo, successivamente aggiungete sia la restante panna semimontata che la gelatina precedentemente idratata. Mischiate il tutto semplicemente con una frusta e fate attenzione che la gelatina sia ben disciolta senza aver formato grumi.
Inserire il composto negli appositi stampi (bicchieri o vasetti), mettere a rapprendere in frigo dalle due alle quattro ore.
Potete servirla così al naturale, senza preparare alcuna salsa di accompagnamento, è buonissima così in tutta la sua semplcità!
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Quando servite aggiungete un crumble, per donare croccantezza e della frutta fresca come lamponi o mirtilli.
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