Panna cotta al Pistacchio
Di panna cotta vi abbiamo già parlato molte altre volte, in primis nella ricetta classica, che potetete consultare cliccando direttamente su questo link: panna cotta ricetta classica.
La panna cotta è indubbiamente il nostro dolce al cucchiaio preferito, perché è versatile e permette quindi di poter giocare con la fantasia, sperimentando sempre nuovi gusti ed abbinamenti diversi.
Questa volta abbiamo deciso di usare il Pistacchio e di guarnire con del Dulce de Leche (cliccate qui per la ricetta); se però decidete di servirla nella sua semplicità, senza alcuna salsa di accompagnamento, noi vi appoggiamo, perchè è buonissima lo stesso!
Voi cari amici food rockers come sempre siate creativi e aggiungete alla ricetta base quello che più vi piace. Fateci sapere le vostre idee!
Di seguito vi lasciamo il link per le ricette delle diverse varianti di panna cotta che abbiamo realizzato:
☞ Panna cotta al cardamomo e crumble al cioccolato bianco
☞ Panna cotta al ginepro, gel di pompelmo e cialda di liquirizia
☞ Panna cotta estiva alle susine
☞ Panna cotta alla cannella con coulis di mirtilli
💡 Se volete ottenere delle forme di panna cotta lisce e perfette, usate questi stampi Tescoma che potete trovare su amazon a questo link.
Ingredienti
- 250g panna fresca
- 200g panna fresca semimontata
- 50g zucchero
- 5g gelatina
- 70g crema spalmabile di pistacchio
Procedimento
Ammollare la gelatina in acqua fredda per dieci minuti circa. Strizzarla bene e lasciarla da parte in quanto vi occorrerà in seguito.
Inserire in un pentolino panna, zucchero e portare ad ebolizione a fiamma media, sino a che non vedrete lo zucchero disciogliersi.
Rimuovete il composto dal fuoco ed aggiungete sia la restante panna semimontata sia la gelatina precedentemente idratata sia la crema di pistacchio. Mischiate il tutto semplicemente con una frusta e fate attenzione che la gelatina sia ben disciolta senza aver formato grumi.
Inserire il composto negli appositi stampi (bicchieri o vasetti), mettere a rapprendere in frigo dalle due alle quattro ore.
Nel frattempo preparate la guarnizione, noi lo abbiamo accompagnato con del dulce de leche (cliccate qui per la ricetta).
Potete servirla anche al naturale, senza preparare alcuna salsa di accompagnamento, è buonissima anche nella sua semplcità!
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Quando servite aggiungete dei pistacchi sabbiati, per donare croccantezza.
♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album Sleeping With Ghosts dei Placebo.
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