Ricette : Dolci

My Favourite Game - The Cardigans
Panna cotta al cardamomo e crumble al cioccolato bianco
  • Preparazione ~30 min
  • Ingredienti per 6 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Panna cotta al cardamomo e crumble al cioccolato bianco

4,8/5

Della panna cotta vi ho già parlato in un'altra ricetta: panna cotta alla cannella. È uno se non il dolce mio dolce al cucchiaio preferito, perché versatile e ci si può giocare con gusti e abbinamenti diversi. Questa volta ho giocato aggiungendoci il cardamomo e un crumble di cioccolato bianco per regalare una parte croccante. Voi cari amici food rockers come sempre siate creativi e aggiungete alla ricetta base quello che più vi piace. 

Ingredienti

  • 250g panna fresca
  • 200g panna fresca semimontata
  • 50g zucchero
  • 5g gelatina
  • 6 bacche di cardamomo

Per il crumble al cioccolato bianco

  • 50g burro
  • 50g zucchero
  • 75g farina 00
  • 100g cioccolato bianco

Procedimento

1

Inserire in un pentolino panna, zucchero e le bacche di cardamomo, quindi portare ad ebolizzione. Filtrare ed aggiungere la restante panna semimontata e la gelatina precedentemente idratata.

2

Inserire il composto negli appositi stampi (bicchieri o vasetti), mettere a rapprendere in frigo per almeno un paio d'ore. Nel frattempo preparate le guarnizioni.

3

Per il crumble al cioccolato bianco. In una bowl impastate grossolanamente gli ingredienti, stendeteli in una placca da forno con carta da forno. Infornate per 10-15 minuti a 180°. Raffreddate il cruble in frigorifero.

4

Passati i tempi di raffreddamento potete servire la panna cotta al cardamomo, su un letto di cruble al cioccolato bianco e guarnire a piacimento. Siate sempre creativi amici food rockers!

 

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