Ricette : Dolci

Keep your hands to yourself - The Georgia Satellites
Dulce de leche
  • Preparazione ~5 min
  • Cottura ~90 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Dulce de leche

5/5

Il Dulce de Leche è una preparazione dolce tipica della cucina sud americana, divenuta famosa in tutto il mondo. Il suo gusto è simile a quello del Mou, è semplicissima da preparare e può essere servita così nella sua semplicità oppure usata come una farcitura per dolci e biscotti. 

Ci sono due metodi per prepararla, il primo, quello tradizionale, è anche quello che vi proponiamo noi, costituito da due semplici ingredienti: latte e zucchero; mentre vi è un'altra variante che prevede l'utilizzo di una lattina di latte condensato (sigillata), da scaldare all'interno di una pentola contenente acqua (l'acqua deve arrivare a metà della lattina), fate cuocere per 3 ore circa e il vostro dulce de leche sarà così pronto!

Ingredienti

  • 1 litro di latte
  • 300g zucchero
  • 1 bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

1

Munitevi di una casseruola antiaderente e abbastanza alta, versatevi il latte e mettetela sul fuoco a fiamma medio/bassa, dopodichè aggiungete i semi della bacca di vaniglia, un pizzico di bicarbonato, di sale e lo zucchero, alzate la fiamma (non al massimo) sino a quando non inizierà a scurirsi, in quel momento invece alzatela al massimo per far addensare il composto.

2

Fino a che non si addensa dovete girarla con un cucchiaio di legno ogni 2-3 minuti, quando raggiunge il colore ambrato dovete girarla costantemente al fine di farla addensare senza farla bruciare.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Preparate dei biscotti di basta frolla e usate il dulce de leche come ripieno.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link  potete acquistare l'album The Georgia Satellites dei The Georgia Satellites

Strumenti utilizzati nella ricetta

Casseruola Alessi 16cm
Cucchiaio da Cucina in Legno

Ricette correlate

Spaghetti ubriachi al vino rosso
Spaghetti ubriachi al vino rosso
Tiramisù con crema al mascarpone senza uova
Tiramisù con crema al mascarpone senza uova
Crema al mascarpone senza uova, frutti di bosco e amaretti
Crema al mascarpone senza uova, frutti di bosco e amaretti
Datteri con crema al mascarpone e cannella
Datteri con crema al mascarpone e cannella
Crostata crema leggera e frutti di bosco
Crostata crema leggera e frutti di bosco
Tortelli al salmone, crema di topinambur e dragoncello
Tortelli al salmone, crema di topinambur e dragoncello

0 Commenti

Lascia un commento per primo!

Lascia un commento

* Campo obbligatorio. La tua email non verrà pubblicata.
Sponsorship, help us!

Amici food rockers, vi ricordiamo che il progetto Food'n Rock non riceve finanziamenti da nessuno, il lavoro viene fatto per passione della cucina e del Rock’n Roll! Qualsiasi sponsorizzazione per il progetto ci sarà di grande aiuto per continuare al meglio.

DONATE CON
Donate con PayPal

Clicca il logo Paypal e prosegui su paypal.com. Inserisci l'importo della tua donazione e prosegui.