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Ricette : Primi

I mistici dell'Occidente - Baustelle
Spaghetti dal sentore orientale
  • Preparazione ~15 min
  • Cottura ~10 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Medio
  • Difficoltà: Bassa

Spaghetti dal sentore orientale

5/5

Vi proponiamo una ricetta di un primo piatto velocissimo e buonissimo che va a fondere perfettamente la cucina italiana a quella asiatica: utilizziamo infatti gli spaghetti di grano duro dell'azienda agricola Saluzzi, che vi consigliamo perchè è uno spaghetto di qualità, prodotto all'interno di un'azienda agricola italiana con materie prime ottime; a noi piace perchè tiene bene la cottura ed ha un sapore ben strutturato. Vi ricordiamo che potete acquistarlo su www.mediterraneastore.com ed utilizzando il codice sconto FOODNROCK avrete subito il 10% di sconto al momento del checkout.

Tutti gli altri ingredienti invece appartengono alla cultura culinaria asiatica e vanno ad avvolgere lo spaghetto in un vortice di sapori tipicamente orientale.

💡L'alga Wakame la trovate nei negozi specializzati nella vendita di cibo etnico all'interno del banco frigo, è congelata ed è già condita.

Ingredienti

  • 360gr spaghetti di grano duro
  • 200g tonno fresco
  • 50g alga wakame
  • 1 cavolo cinese
  • 1 chilly
  • 1 cipollotto
  • qb polvere di barbabietorla
  • qb sale
  • qb salsa di soia
  • qb olio di soia
  • qb aceto di riso
  • qb zenzero

Procedimento

1

Tagliate chilly e cipollotto a rondelle e iniziate a farli soffriggere all'interno di un wok con olio di soia.

2

Aggiungete all'interno del wok dello zenzero grattugiato e nel frattempo lavate, mondate e tagliate il cavolo cinese.

3

Fate rosolare ben bene il cavolo cinese assieme al soffritto, mantenendo la consistenza di quest'ultimo abbastanza croccante. Sfumate con salsa di soia e spegnete il fuoco.

4

Mentre cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata tagliate a cubetti il tonno condendolo con salsa di soia, olio si soia, sale ed aceto di riso. Lasciate entrambi da parte per dopo.

5

Scolate la pasta, versatela all'interno del wok ed iniziate mantecarla con mezzo bicchiere di acqua di cottura e olio di soia, sino a che non si formi una cremina densa.

6

Infine non vi resta che impiattare lo spaghetto, aggiungere il tonno, l'alga wakame e la polvere di barbabietola a guarnire.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Quando servite spolverate con del katsuobushi.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album I Mistici dell'occidente dei Baustelle.

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