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Ricette : Primi

Drive - Incubus
Spaghetti di riso con verdure e gamberi
  • Preparazione ~20 min
  • Cottura ~10 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Medio
  • Difficoltà: Bassa

Spaghetti di riso con verdure e gamberi

4,5/5

Rimaniamo in tema orientale e prendiamo una preparazione dalla cucina cinese: gli spaghetti di riso con verdure e gamberi, ricetta facilissima e veloce da preparare.

Gli spaghetti di riso alle verdure sono un primo piatto leggero che da una base vegetariana-vegana, si può arricchire con pesce o carne, in questo caso abbiamo pensato ai classici noodles che ordiniamo al cinese e abbiamo inserito anche i gamberi.

La ricetta è ideale per realizzare una cena a tema orientale, cercate le altre ricette da abbinare come gli involtini primavera e il pollo alle mandorle, vi faranno fare un successone!

Se come noi amate il tocco rock e speziato, aggiungete a piacere spezie come curry, cumino o coriandolo fresco. La ricetta si prepara in mezzora, seguite i nostri passaggi!

 

Ingredienti

  • 250g spaghetti di riso cinesi
  • 150g di gamberi
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 120g funghi champignon
  • mezzo cavolo bianco
  • 30g germogli di soia
  • 2 cipollotto (o scalogno)
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 chilli fresco
  • 1 zenzero fresco
  • 12 gamberi
  • qb olio di sesamo
  • qb salsa di soia
  • qb sale e pepe

Procedimento

1

Iniziamo la preparazione dei noodles cinesi con verdure e gamberi dal lavare bene e mondare tutte le verdure che andrete ad utilizzare. Lavate bene anche i gamberi con acqua fredda, successivamente eliminate il carapace lasciando solo la parte finale corrispondete alla coda eliminate anche l'intestino con l'aiuto di uno stuzzicadenti.

2

Per prima cosa iniziate a tagliare a julienne carote e zucchine. Poi il cavolo bianco a chiffonade (listarelle fine) e infine i funghi a fette sottili.

3

Ora dotatevi di un wok o in alternativa di una padella fonda, mettetela sul fuoco e scaldate abbondante olio di sesamo.

4

Preparate l'aglio, il chili e il cipollotto, tagliati a rondelle e fateli soffriggere nel wok. Una volta pronto il soffritto aggiungete le verdure e alzate la fiamma. 

5

Fate cuocere qualche minuto, circa 5, aggiungete un cucchiao di salsa di soia, sale e pepe. Saltate per qualche altro minuto.

6

Quando le verdure saranno pronte, aggiungete i germogli di soia e i gamberi, fate quindi saltare ancora per un minuto.

7

Nel frattempo mettere a bollire una pentola con acqua salata ed un filo di olio (servirà per non farli attaccare), quando arriva a bollore spegnere il fuoco e lascia gli spaghetti di riso in ammollo per 2-3 minuti.

Successivamenti procedete a scolarli sotto acqua fredda corrente e trasferiteli nella padella da wok.

8

Infine spegnete il fuoco, grattuggiate del zenzero fresco e mescolate. Serviteli ben caldi.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete del coriandolo fresco.

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