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Ricette : Primi

You're The First, The Last, My Everything - Barry White
Spaghetti verdure e pasta d'acciughe
  • Preparazione ~20 min
  • Cottura ~8 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Spaghetti verdure e pasta d'acciughe

5/5

Vi presentiamo la ricetta di un primo piatto davvero semplice ma allo stesso tempo super gustoso, da realizzare velocemente, magari se avete poco tempo durante la pausa pranzo ma volete comunque gustarvi un bel piatto di pasta, questa fa al caso vostro!  Inoltre gli ingredienti sono pochi e poveri: verdure, acciughe, sale, pepe e parmigiano!

Scoprite con noi come realizzare un primo piatto da leccarsi i baffi in meno di mezz'ora (cottura compresa) e con meno di 5 euro!

Ingredienti

  • 300g spaghetti
  • 2 zucchine
  • 2 peperoni
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 scalogno
  • pasta d' acciughe
  • parmigiano q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento

1

Mettete l'acqua a bollire in una pentola per la pasta, salatela e nel frattempo che attendete che raggiunga il bollore mondate le verdure e tagliatele a macedonia.

2

Mettete la padella sul fuoco con un filo d'olio, l'aglio in camicia e un trito di scalogno. Quando il soffritto è pronto date una saltata veloce alle verdure precedentemente tagliate a macedonia (Se volete sfumate con un goccio di vino bianco).

3

Cuocete la pasta e nel frattempo nella padella con le verdure aggiungete quindi la pasta d'acciughe, dell'acqua di cottura e iniziate a mantecare.

4

Saltate la pasta aggiungendo acqua di cottura e  un filo d'olio un po' alla volta e un pizzico di parmigiano.

Mantecate fino ad ottenere una crema e impiattate.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete delle briciole di crosta di pane raffermo precedentemente spadellate con un filo d'olio extra vergine di oliva e aglio, una volta che avrete impiattato.

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