Ricette : Dolci

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Torta all'olio extra vergine di oliva
  • Preparazione ~15 min
  • Cottura ~40 min
  • Ingredienti per 6 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Torta all'olio extra vergine di oliva

5 /5

La Torta all'olio extra vergine di oliva è una ricetta tradizionale italiana, un dolce semplice ed essenziale perfetto per la prima colazione o per lo spuntino di metà pomeriggio. Viene pubblicizzata anche dal New York Times, questa volta anche il popolare magazine a stelle e strisce propone un dolce genuino, semplice e con pochi fronzoli: non ci sono infatti crema al burro, pasta di zucchero o coloranti vari ma semplicemente ingredienti basilari: uova, zucchero, farina e latte. 

Noi vi presentiamo una versione ancora più "alleggerita", che abbiamo gustato per la prima volta all'ormai celebre macelleria - ristorante Cecchini, a Panzano in Chianti, in Toscana. Viene servito a fine pranzo per concludere una menù composto interamente da carne.

Questo fine pasto ci ha stupito per il gustosissimo sapore che riusciva a sprigionare nonostante fosse un dolce così semplice. Abbiamo così provato a replicarlo (dato che la ricetta se la tengono stretta!).

💡 Quali sono i segreti? Un olio extra vergine biologico 100% italiano, ed una cottura non troppo prolungata, al fine di farlo rimanere morbido e bagnato.

Noi abbiamo utilizzato l'olio extra vergine Prime Olive di Redoro, annata 2020, un olio 100% italiano, prodotto in Veneto e nel Garda, dal sapore delicato ed avvolgente.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 100g olio extra vergine di oliva
  • 1 arancia (succo e scorza)
  • 200g zucchero semolato
  • 260g farina 00
  • 8g lievito per dolci
  • 30g di uvetta
  • 30g pinoli

Procedimento

1

Montate le uova con lo zucchero, quando avrete ottenuto un composto soffice e ben montato aggiungete la scorza, il succo di arancia e l'olio extra vergine di oliva, continuando a montare.

2

Adesso unite la farina ed il lievito, continuate a monatare.

3

Infine disponete il composto sullo stampo da voi prescelto.

👉🏻 Vanno bene una tortiera tonda da 24cm o uno stampo quadrato 26x26, se non sono di silicone vi consigliamo di imburrarli bene. 

4

Cospargete la superficie di uvetta, pinoli e zucchero. 

Infornate a 180 gradi per 40 minuti, forno statico.

 

Consigli

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