Tags : Veneto

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Risotto al radicchio di Treviso, salsiccia e formaggio ubriaco

Il radicchio di Treviso tardivo è sicuramente uno degli ortaggi autunno/inverno preveriti da noi. Lo potete fare stufato, al forno con speck o bacon, alla griglia, in versione crema o usare per fare il più classico dei

Bigoli in salsa

Questo è un piatto che mi fa voglia di tornare picinin,  in dialetto veneto significa bambino, quando aspettavo i venerdì di quaresima per poterlo mangiare, rigorosamente fatto dalla nonna.  I bigoli o

Sarde in saor

La ricetta delle  sarde in saor  ci porta a gustare un antipasto davvero delizioso della cucina veneziana, tanto che vengono spesso servite come spuntini nei bacari veneziani.   La base di sarde fritte

Tramezzini uova e asparagi

Se siete in Veneto, sopratutto tra le vie di Treviso e vi fermate in un bar a rifocillarvi, noterete nella vetrina gli immancabili tramezzini , con svariati gusti, ma a primavera la versione più gustosa ed elegante è

Risi e bisi

La minestra di riso della tradizione veneziana chiamata risi e bisi ( in Veneto "rixi e bixi ")  è un piatto veneto a base di  riso e piselli . Non è un risotto e non è

Insalata di carciofi, noci e grana padano

Altro giro di ricette on the rock-tradition. Oggi parliamo di un'insalata, nello specifico dell’ insalata di carciofi , o di  castraure per dirla alla veneta,  un gustoso antipasto vegetariano. Siamo in

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