Ricette : Dolci

A Design for Life - Manic Street Preachers
Bavarese di mandorle e miele con salsa di albicocche
  • Cottura ~15 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Medio
  • Difficoltà: Bassa

Bavarese di mandorle e miele con salsa di albicocche

4,5/5

Siete alla ricerca di un dolce goloso per finire la vostra cena? La bavarese, un dolce al cucchiaio perfetto da servire in ogni occasione e facile e veloce da realizzare. Goloso e della stessa consistenza del budino.

Oggi vi proponiamo questa versione di bavarese alle mandorle e miele con una salsa di albicocche, noi la serviamo calda la salsa per avere un contrasto con la monoorzione fredda.

Seguite i nostri consigli, non ve ne pentirete e i vostri ospiti vi faranno i complimenti!

Ingredienti

Per la bavarese alle mandorle e miele

  • 300g panna fresca
  • 200g latte
  • 100g zucchero semolato
  • 100g mandorle tritate
  • 40g miele
  • 3 tuorli
  • 1 bacca di vaniglia
  • 8g di gelatina

Per la salsa di albicocche

  • 250 g di albicocche
  • 150 g di zucchero
  • 20g di Grand Marnier
  • 150g acqua

Procedimento

1

Iniziamo la preparazione della bavarese alle mandorle e miele nel mettere subito a idratare la colla di pesce (gelatina).

2

Mettete sul fuoco un pentolino per intiepidire il latte con un bacello di vaniglia.

3

In una bowl mischiate i tuorli con lo zucchero e il miele. Successivamente spegnete  il latte prima che inizi a bollire, togliete la vaniglia e incorporatelo nella bowl con il mix tuorli-zucchero-miele. 

4

Unite ora la colla di pesce ben strizzata e successivamente le mandorle tritate. Mescolate bene.

5

Aggiungetela al composto la panna montata con una spatola. Fate movimenti delicati dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarla.

6

Versate ora il composto negli stampi per budini o quelli che preferite e fate raffreddare in freezer per almeno due ore. 

Attenzione: passate le due ore mettete le bavaresi in frigo o comunque prima di cena.

7

Per la salsa all'albicocche. Lavate, tagliate a metà le albicocche e privatele del nocciolo. Ora mettetele in una padella calda con lo zucchero e l'acqua.

8

Quando lo zucchero si sarò sciolto e il liquido di acqua e zucchero inizierà a bollire versate il Grand Marnier.

9

Una volta evaporato l'alcol, spegnete il fuoco, mettete tutto in un mixer e frullate

10

Ora passate al colino il composto, direttamente in un pentolino così al momento di servire la bavarese potete scaldare la salsa.

11

Ora non vi resta che servire la bavarese con una colata di salsa calda e qualche mandorla croccante!

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete del Rum scuro nella preparazione della bavarese.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album Everything Must Go dei Manic Street Preachers

Ricette correlate

Panna cotta al cardamomo e crumble al cioccolato bianco
Panna cotta al cardamomo e crumble al cioccolato bianco
Agnello con salsa al rabarbaro, spinaci e aria di mandorla
Agnello con salsa al rabarbaro, spinaci e aria di mandorla
Torta di zucca, yogurt e mandorle
Torta di zucca, yogurt e mandorle
Torta sbriciolona alle mandorle
Torta sbriciolona alle mandorle
Straccetti di Pollo alle Mandorle
Straccetti di Pollo alle Mandorle

0 Commenti

Lascia un commento per primo!

Lascia un commento

* Campo obbligatorio. La tua email non verrà pubblicata.
Follow us on Instagram!
Sponsorship, help us!

Amici food rockers, vi ricordiamo che il progetto Food'n Rock non riceve finanziamenti da nessuno, il lavoro viene fatto per passione della cucina e del Rock’n Roll! Qualsiasi sponsorizzazione per il progetto ci sarà di grande aiuto per continuare al meglio.

DONATE CON
Donate con PayPal

Clicca il logo Paypal e prosegui su paypal.com. Inserisci l'importo della tua donazione e prosegui.