Insalata di mango, gamberetti e datterini gialli
La soluzione migliore per affrontare le giornate calde dell'estate? Portare in tavola un piatto fresco, gustoso e nutriente ma soprattutto senza spendere troppo tempo e sudore ai fornelli.
La risposta: un'insalata di gamberetti e mango. Facile da preparare, basteranno solo 5-10 minuti di forno se volete aggiungere del prosciutto crudo croccante per dare un contrasto più rock, ma questo passaggio è facoltativo.
Quindi che aspettate, mettete il vostro disco preferito, preparate una base di lattuga e rucola, qualche pomodorino datterino giallo, il mango e i gamberetti. Seguite i nostri passaggi e condite il tutto con una citronette per realizzare la ricetta perfetta per il pranzo o per una cena estiva.
Ingredienti
- 1 cespo di lattuga Romana
- 100 g di rucola
- 100g pomodorini datterino gialli
- 2 mango
- 300g amberetti
- 100g prosciutto crudo
- qb sale e pepe
- qb olio extra vergine di oliva
- 1 limone, succo
Procedimento
Iniziamo la preparazione dell'insalata di gamberetti e mango dal preparare tutte le verdure e il mango.
Lavare la lattuga e la rucola e asciugare con una centrifuga da insalata, oppure tamponando con uno torcione (canovaccio) pulito.
Lavare i pomodori e affettarli a metà.
[Facoltativo] Cuocere in forno le fette di prosciutto crudo a 180° per 10 minuti. Devono risultare croccanti.
Sbucciare il mango e tagliarlo a cubi di 1,5 cm. Poi in una ciotala capiente condire la lattuga, rucola, pomodori e mango con olio, limone, sale e pepe.
Sistemate l'insalata appena condita nei piatti e infine sbriciolare il prosciutto crudo (facoltativo). Aggiungete a piacere dell'erba cipollina o prezzemolo e servite.
Consigli
☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete una salsa allo yogurt.
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