Ricette

Insalata di gamberi rosa e zucchine

Categoria Antipasti
4/5
Brano consigliato: Where Are The Prawns? - The Soft Boys Insalata di gamberi rosa e zucchine
  • Preparazione ~15 min
  • Cottura ~10 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

L’insalata di gamberi rosa e zucchine è un antipasto veloce da preparare, gustoso, che sa far colpo e perfetto per il caldo estivo. È un piatto dal sapore delicato dove le sostane nutritive non si perdono grazie alla cottura al vapore. Potete partire da questa base e poi variare il piatto a vostro piacimento: potete aggiungere altri ortaggi come cipollotti o pomodori piccoli e delicati, o perché no un avocado. Oppure della frutta secca  per dare croccantezza e sapore ad un piatto che sarebbe già perfetto così!

Ingredienti
  • 650g gamberi rosa dell'Adriatico
  • 3-4 zucchine
  • 1 lime
  • qb zenzero fresco
  • qb olio extra vergine
  • qb sale e pepe
  • qualche bacca di pepe rosa
  • qualche fogliolina di menta
Linee guida
1

Preparare la vaporiera inserendo della menta, pepe rosa e zenzero per profumare l'acqua. Nel frattempo sgusciare e pulire i gamberi rosa

2

Tagliare le zucchine verticalmente con una mandolina per avere un taglio preciso di 2-3 mm. In una bowl preparare una emulsione di zenzero grattuggiato, succo di lime, olio extra, sale e pepe.

3

Cuocere in vaporiera per un minuto prima le zucchine, condirle poi con olio e sale. Successivamente i gamberi, sempre per qualche minuto. Condire i gamberi con l'emulsione preparata prima e impiattare.

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