Ricette : Dolci

With Or Without You - U2
Crema pasticcera
  • Preparazione ~10 min
  • Cottura ~10 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Crema pasticcera

4,7/5

La crema pasticcera è alla base di tantissime preparazioni di pasticceria, ne esistono moltissime versioni e varianti, c'è chi usa solo tuorli, chi turoli e uova intere, chi farina e chi amido di mais

Noi vi forniamo la ricetta perfetta per ottenete la crema pasticcera classica, senza grumi, liscia e buonissima così com'è al naturale.

Ingredienti

  • 500ml latte intero
  • 125g tuorlo
  • 150g zucchero
  • 40 amido di mais
  • mezza stecca di vaniglia 
  • 1 limone (zest)

Procedimento

1

Prendete due casseruole: in una versate il latte, aggiungete la buccia di limone in infusione e la bacca di vaniglia, scaldate a fuoco dolce, stando attenti a non portarlo ad ebollizione.

Nell'altra versate il resto degli ingredienti e con una frusta montateli leggermente.

2

Quando il latte è caldo con l'ausilio di un colino versatene una parte nell'altro composto, stemperandolo. Con la frusta incorporate bene il latte e procedete mano a mano a versarlo tutto, sbattendo il tutto con la frusta,

3

A fiamma dolce scaldate quindi il composto contenente tutti gli ingredienti fino a che non inizia a rapprendere, sbattendo sempre con la frusta.

4

Una volta che il composto si sarà rappreso ben bene, trasferitelo in un contenitore e copritelo con della pellicola a contatto. 

La vostra crema pasticcera è così pronta.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Divite la vostra crema in tre bowl, una lsciatela al naturale, ad una potete unirvi del cioccolato fondente a scaglie creando così la crema pasticcera al cioccolato, e ad una potete unire la panna montata, creando così la crema alleggerita.

♫ Food rockers nostalgici del vinilea questo link  potete acquistare l'album The Joshua Tree di U2.

Strumenti utilizzati nella ricetta

Casseruola Alessi 16cm
Alessi Casseruola Bassa
Set di 3 Setaccio / colino in acciaio inox
Tescoma 630244 Delicia Frusta

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