Ricette : Primi

A-Punk - Vampire Weekend
Risotto salsiccia e melanzane
  • Preparazione ~15 min
  • Cottura ~20 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Risotto salsiccia e melanzane

4,3/5

Uno degli ortaggi estivi più buoni da usare: la melanzana, anche se a non tutti piace. Ma se siete stanchi della solita parmigiana di melanzane, perché non provate un primo piatto gustoso anche se un po' rustico, la ricetta del risotto con melanzane e salsiccia. 

Questa ricetta ottima per la stagione estiva e facile da preparare darà un tocco rock ai vostri consueti risotti, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia o per una cena tra amici. Provatelo anche voi e fateci sapere come andrà. That's rock!

Ingredienti

  • 280g riso Carnaroli
  • 2 melanzane lunghe
  • 2 salsicce fresche
  • 1 riccotta affumicata
  • qb parmigiano
  • qb burro
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • qb  sale e pepe
  • qb olio extravergine d'oliva 

Procedimento

1

Per prima cosa mettete sul fuoco un pentolino di acqua calda che vi servirà per bagnare il riso in cottura.
Iniziate con il lavare e mondare le melanzane. Pelate le melanzane e tagliatele a cubi di 1cm circa.

2

In una pentola mettete a scaldare l'olio dove friggerete i cubi di melanzana. In un'altra padella rosolate per bene la salsiccia a pezzettoni privata del budello.

3

Una volta rosolata la salsiccia sfumate con del vino. Successivamente nella stessa padella iniziate a tostare il riso. Sfumate ancora con del vino e portate a cottura il riso con l'acqua.

4

Verso fine cottura aggiungete le melanzane. Mantecate quindi con burro e poco parmigiano. Impiattate finendo con una grattuggiata di ricotta e una pepata.

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco rock? Non sprecate la buccia delle melanzane, tenetela e la potete friggere per usare come decorazione del piatto.

♫ Food rockers nostalgici del vinile, a questo link potete acquistare l'album omonimo dei Vampire Weekend

 

1 Commenti

  1. 16 Ottobre 2019
    Ele86

    Super!!

    Rispondi

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