Ricette : Secondi

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Pollo in salsa di soia agrodolce e verdure
  • Preparazione ~15 min
  • Cottura ~20 min
  • Ingredienti per 4 persone
  • Costo: Basso
  • Difficoltà: Bassa

Pollo in salsa di soia agrodolce e verdure

4,8/5

Sì, lo sappiamo, come noi siete attratti anche voi dai sapori orientali. Il pollo marinato, le verdure saltate croccanti ma soprattutto il gusto intenso della salsa di soia. Allora dovete provate questo sfizioso secondo piatto a base di straccetti di petto di pollo con salsa di soia agrodolce.

Gli straccetti di pollo con salsa di soia e verdure sono un secondo light molto saporito e facile da preparare, noi abbiamo sceldo edamame e porri ma voi potete utilizzare le verdure che preferite, meglio sempre se di stagione.

Potrete abbinarlo con riso basmati o pilaf e avrete una pietanza completa ed equilibrata ma soprattutto dal gusto etnico saporito e delicato!

Ingredienti

  • 300gr di petto di pollo
  • 1 porro
  • 150g di edamame
  • 50g germogli di soia
  • 1 chili fresco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 scalogno
  • qb aceto di riso
  • qb farina di riso
  • qb olio extravergine d'oliva
  • qb sale e pepe

Per la salsa di soia agrodolce

  • 150g di salsa di soia
  • 20g aceto di riso
  • 30g di zucchero

Procedimento

1

Iniziamo la preparazione degli straccetti di pollo e salsa di soia dal tagliare le fette di petto di pollo in listarelle. In una teglia distribuite la farina di riso e disponeteci sopra gli straccetti e mescolate il tutto così che la panatura aderisca bene su tutti i lati.

2

Mettete sul fuoco un pentolino di acqua bollente salata, una volta portata a bollitura sbollentate l'edamame 2 minuti. Scolatelo e mettetelo da parte.

3

Mettete sul fuoco un wok o una padella, con un filo d'olio, lo spicchio d'aglio, lo scalogno tagliato a julienne e il chili fresco tagliato a rondelle.
Mentre il soffritto sta andando metete a ridurre la salsa di soia agrodolce. 

4

Per la salsa di soia agrodolce: mettete sul fuoco un pentolino con tutti gli ingredienti e fate ridurre. Lo zucchero cuocando creerà una specie di caramello di soia. Quando i composto risulterà denso sarà pronto. Ovviamente sta a voi fermarvi alla densità che vorrete.

5

Quando il soffritto sarà pronto adagiate gli straccetti nel wok e fate rosolare in tutti i lati. Ora sfumate con l'aceto di riso, salate e pepate.

6

Una volta sfumato il pollo, aggiungete il porro tagliato a rondelle, l'edamame e i germogli di soia. Saltate e cuocete per qualche minuto. 

7

Verso fine cottura aggiungete la salsa e saltate un paio di volte il tutto. Ora non vi resta che impiattare e servire!

 

Consigli

☞ Volete dare un tocco più rock? Aggiungete della polvere di limone bruciato e semi di sesamo una volta che avrete impiattato.

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