Ricette

Fusilloni con radicchio, salsiccia e castagne

Categoria Primi
4/5
Brano consigliato: God Save The Queen - Sex Pistols Fusilloni con radicchio, salsiccia e castagne
Ingredienti
  • 320g fusilloni
  • 300g salsiccia
  • 2 cespi di radicchio precoce di Treviso
  • 200g castagne
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 spicchio d'aglio
  • qb olio extravergine di oliva
  • qb sale e pepe
Linee guida
1

Iniziamo la preparazione della ricetta di pasta con radicchio, salsiccia e castagne dalla cottura delle castagne. In una casseruola con acqua calda e un pizzico di sale e aceto bianco. Quando l'acqua bolle versate le castagne, precedentemente incise, e fatele cuocere per circa 15 minuti. Lasciatele raffreddare qualche minuto e procedete a togliere la buccia. Fatene un trito e lasciatelo da parte.

2

Procedete poi alla preparazione della base di radicchio. Lavate e montate i cespi di radicchio precoce di Treviso, tagliateli a chiffonade. Predente una padella, scaldate un filo d'olio extravergine di oliva con uno spicchio d'aglio e iniziate a rosolare il radicchio. Sfumatelo con del vino rosso e se necessario aggiungete un mestolo di acqua calda di cottura per la pasta.

3

In un'altra padella, rosolate la salsiccia privata del budello e sbriciolata. Una volta pronta scolatela dal grasso in eccesso e aggiungetela al fondo di radicchio.

4

Ora una volta che la pasta sarà pronta, ovviamente al dente, scolatela e versatela nella padella con il fondo del condimento pronto. Iniziate a mantecare aggiustando di sale e pepe e aggiungendo una manciata di sbiciolata di castagne.
Impiattate e servite aggiungendo ancora castagne e una pepata: that's rock!

Lascia un commento

* Campo obbligatorio. La tua email non verrà pubblicata.

Contattaci

Per cucina a domicilio, informazioni, consulenza e collaborazioni scrivi a hello@foodnrock.com

Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere ricette e novità tramite e-mail.

Follow Us On Instagram

Seguici su Instagram